“맛있게 드셨나요? 다음에 또 오세요!”
사장님은 오늘도 손님에게 친절하게 인사를 건넵니다. 하지만 그 손님이 다시 올 확률은 얼마나 될까요? 슬프게도 아무런 장치가 없다면, 손님의 80%는 우리 가게의 존재를 3일 안에 잊어버립니다.
마케팅의 불변의 법칙이 있습니다. “신규 고객 1명을 데려오는 비용은 기존 고객 1명을 다시 오게 하는 비용보다 5배에서 25배 더 비싸다.” 즉, 돈을 벌려면 새로운 손님을 찾아 헤매는 것보다, 한 번 온 손님을 꽉 잡는 것이 훨씬 효율적입니다.
지난 글에서 메뉴판 디자인을 바꿔 객단가를 20% 올리는 법을 통해 마진을 확보했다면, 오늘은 그 수익을 바탕으로 우리 가게만의 ‘찐팬(단골)’을 양성하는 카카오톡 채널 마케팅의 모든 것을 알려드립니다. 배달 앱 수수료에 지친 사장님들께 강력한 무기가 될 것입니다.
1. 왜 문자(SMS)나 인스타가 아니라 ‘카카오톡’인가?
많은 사장님이 “그냥 문자 보내면 되지 않나?”라고 생각합니다. 하지만 데이터는 다르게 말합니다.
- 도달률과 오픈율: 광고 문자의 오픈율은 5% 미만인 반면, 카카오톡 메시지의 오픈율은 평균 50% 이상입니다.
- 접근성: 대한민국 국민의 99%가 카카오톡을 씁니다. 별도의 앱 설치가 필요 없습니다.
- 비용: 배달 앱 깃발 하나 꽂는데 월 88,000원이 들지만, 카카오톡 채널 메시지는 건당 15원~20원 수준입니다. 1,000명에게 보내도 2만 원이면 충분합니다.
- 브랜딩: 텍스트만 덜렁 가는 문자보다, 먹음직스러운 사진과 버튼이 달린 카톡 메시지가 훨씬 고급스럽고 구매 욕구를 자극합니다.
2. 가장 어려운 첫 단계: “친구 추가는 어떻게 시키나요?”
채널을 만들었는데 친구가 0명이라 고민이신가요? 손님은 귀찮은 것을 딱 질색합니다. “소식받기 하시면 좋아요” 정도로는 아무도 핸드폰을 꺼내지 않습니다.
[필승 전략: 즉각적 보상 (Instant Reward)]
손님이 친구 추가를 해야 할 ‘확실하고 즉각적인 이유’를 줘야 합니다.
- Bad: “채널 추가하면 나중에 쿠폰 드려요.” (나중에? 귀찮아.)
- Good: “지금 QR 찍고 친구 추가 보여주시면, 5,000원짜리 하이볼 한 잔 즉시 무료입니다.”
- 테이블 세팅: 모든 테이블에 QR코드가 인쇄된 미니 배너를 세워두세요.
- 직원의 멘트: 주문받을 때 “지금 바로 참여하시면 음료수 공짜인데 해드릴까요?”라고 묻게 하세요.
※ 꿀팁: 하이볼 원가는 1,500원 수준입니다. 1,500원을 투자해서 내 말을 들어줄 잠재 고객 1명의 DB를 확보하는 건 마케팅 관점에서 엄청난 남는 장사입니다.
3. 메시지는 ‘언제’ 보내야 할까? (타이밍의 심리학)
친구를 모았다고 매일 “사러 오세요”라고 보내면 바로 차단당합니다. 메시지는 손님이 우리 가게를 필요로 할 때 보내야 합니다.
① 비 오는 날 / 눈 오는 날 (Golden Time)
- 상황: 궂은 날씨엔 손님이 뚝 끊깁니다. 이때가 기회입니다.
- 메시지 예시: [광고] “오늘같이 비 오는 날엔 파전에 막걸리죠! 이 카톡 보여주시면 모듬전 50% 할인해 드립니다. (선착순 10팀)”
- 효과: 어차피 텅 빈 테이블, 재료비만 건진다는 생각으로 파격 할인 문자를 보내면, 빈자리가 꽉 차고 술값으로 마진을 남길 수 있습니다.
② 마감 1시간 전 (떨이 마케팅)
- 상황: 베이커리나 반찬 가게 등 재고가 남으면 버려야 하는 업종.
- 메시지 예시: “사장님이 미쳤어요! 지금부터 마감 세일 30% 시작합니다. 퇴근길에 들러주세요.”
- 효과: 음식물 쓰레기 처리 비용을 줄이고 매출도 올리는 일석이조 전략입니다.
4. 재방문 사이클을 만드는 ‘계단식 쿠폰’ 전략
한 번 온 손님을 두 번, 세 번 오게 만들어 ‘습관’으로 굳히는 전략입니다.
- 첫 방문 (친구 추가 시): 음료수 1캔 무료 (가볍게 유입)
- 첫 방문 다음 날 (웰컴 메시지): “어제 방문해 주셔서 감사합니다. 일주일 안에 다시 오시면 메인 메뉴 20% 할인 쿠폰을 드려요.”
- 핵심: 유효기간을 ‘7일’로 짧게 잡아 재방문 주기를 당깁니다.
- 세 번째 방문 유도: “단골이 되셨군요! 친구랑 같이 오시면 사이드 메뉴 1+1“
이 과정을 거치면 손님은 우리 가게를 ‘자주 가는 곳’으로 인식하게 됩니다.
5. 챗봇 기능으로 인건비 아끼기 (자동 응답)
카카오톡 채널은 훌륭한 CS 직원 역할도 합니다.
영업시간, 주차 위치, 와이파이 비번, 메뉴판 가격 등 매번 전화로 묻는 질문들을 ‘자동 응답(스마트 채팅)’ 메뉴로 설정해 두세요.
- 손님이 “주차 어디에 해요?”라고 카톡 메뉴를 누르면, 지도가 포함된 약도가 자동으로 전송됩니다.
- 바쁜 점심시간에 전화 응대하느라 주문을 놓치는 실수를 줄여줍니다.
6. 주의사항: ‘광고’ 표기는 필수
정보통신망법에 따라 영리 목적의 메시지를 보낼 때는 반드시 지켜야 할 양식이 있습니다. 이를 어기면 과태료(최대 3,000만 원) 폭탄을 맞을 수 있습니다.
- 메시지 맨 앞에 (광고) 표기 필수.
- 메시지 맨 아래에 [무료 수신거부] 번호 및 방법 안내 필수.
- 오후 9시 ~ 다음 날 오전 8시 야간 발송 금지.
- 카카오톡 채널 관리자 센터에서 메시지를 작성하면 이 양식을 자동으로 맞춰주니 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.
고객 명단(DB)이 곧 사장님의 권력입니다
건물주가 월세를 올려서 쫓겨나도, 배달 앱 수수료가 20%로 올라도, 사장님 핸드폰에 우리 가게를 좋아하는 단골 3,000명의 카톡 친구가 있다면 두렵지 않습니다.
가게를 옮겨도 “저희 이사했습니다. 오픈 기념 떡 드시러 오세요”라고 카톡 한 통만 보내면 손님들이 줄을 서기 때문입니다. 이것이 바로 대기업들이 기를 쓰고 멤버십 회원을 모으는 이유입니다.
오늘 당장 카카오톡 채널 관리자 센터(center-pf.kakao.com)에 가입하고, 테이블에 놓을 QR 코드부터 출력하세요. 그 종이 한 장이 사장님의 노후를 책임집니다.
다음 글에서는 매출과 손님이 늘어난 만큼 필연적으로 겪게 되는 문제, “알바생 채용 시 사장님이 가장 많이 하는 법적 실수 5가지와 근로계약서 작성 가이드”에 대해 알아보겠습니다. 나중에 노동청 가서 울지 않으려면 꼭 알아야 할 고용의 법칙을 준비하겠습니다.